食品原料整合查詢平臺-肉桂可用原料

最近因為想上網販售 肉桂棒，
在研究商品屬性如何符合法規。

食品屬性的肉桂產品
據食品原料整合查詢平臺查詢結果，「肉桂」樹皮，可使用的品種列了5種，實際上其實是4種。而該項備註「不得單一原料使用。標示有每日建議食用量之茶包、錠狀、膠囊、粉末狀、液狀等產品販售時應加標「孕婦忌食」字樣之警語。」

要避開中藥屬性有兩個方式 (仍須個案認定)
▲非以中藥為主體。ex：肉桂碎15兩+紅棗1顆→雖兩者皆可做食品原料，但主體仍是肉桂碎，應以中藥材管理。
▲非法定之中藥。ex：錫蘭肉桂棒Cinnamomum verum J.Presl，因基原非藥典品，不以中藥材管理。

孕婦忌食的原因 (香豆素Coumarin的食用風險)
肉桂屬產品，許多含有香豆素，而動物實驗資料顯示，高劑量香豆素可能具有胚胎毒性與致畸性。除此之外也可能產生肝功能異常等肝毒性，另外在動物實驗中也發現可能具致癌性。因此，歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)，很早就制定了成年人的香豆素每日耐受量為每公斤體重0.1毫克。而臺灣也跟進，在《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規範食品中不得添加香豆素，而天然來源者，含量應低於2.0mg/kg。

暴露風險試算
一個70公斤的成年人，每日耐受上限為7毫克。一個灑有2克肉桂粉(C. cassia中國肉桂)的肉桂捲，香豆素含量約2毫克，吃了四個就可能超過上限。但若將使用的肉桂粉改用西貢肉桂，有可能吃兩個肉桂捲就會超過上限。

小結
肉桂在中醫使用上，用於溫補命門火，引火歸原，溫中益脾，溫經散寒止痛。其實肉桂屬植物所含揮發油、桂皮醛等相似，而錫蘭肉桂是市售常見肉桂來源中，香豆素含量最低的，若要長期使用，或許這會是更好的選擇。

(錫蘭肉桂的皮比較薄，做成肉桂棒會很像雪茄，但搜尋了一下，臺灣市售的肉桂棒，看起來應該不是此種。)